牛头梗 Bull Terrier 分为白色牛头梗和有色牛头梗两个品系
此犬貌似凶猛精悍,实际上该犬性格顺从,待小孩和善友好.然而,此犬因争斗心强烈,可能经常伤害其他犬,必须严加看管.1865年,一只名叫"宾查"的斑纹牛头梗曾做出了在36分钟26秒的时间里驱除500只老鼠的纪录.
历史：18世纪时,用牛头犬与梗类配种产生叫"bull and terrier"的斗犬,后来与英国的玩具梗和惠比特犬品种,产生出具凶猛性,快速敏捷的犬种来.1860年,犬商詹姆士喜克斯将此犬加上英国猎梗,大麦町犬,西班牙波音达的品种,经过多次品种改良后,产生了现在的白色,平脸,强壮,四肢比祖先短小的牛头梗.1920年,因为白色品种遗传了听觉上的缺陷,被毛被加上了其他颜色.19世纪,白色牛头梗在热爱斗牛犬的人中间深受好评。
性质:待人亲切,体贴耐心,尽管对其他犬具有攻击性,照顾得当,充分活动,可成为忠实的家庭犬.
头部:长,力大,呈蛋形,微微弯曲,中间高.鼻镜黑,尖端朝下.
耳:小又薄,两耳间隔窄,直立.
眼:三角形,眼角朝上,凹陷,颜色为黑色或暗色.
牙齿:剪状咬合,上齿和下齿完全重叠.
身体:短,肌肉发达,胸部厚实较宽.
被毛:短且硬,毛平滑有光泽,毛色为:纯白,红,芥茉色,黑斑纹状,黑白与黄褐色等,蓝色与猪肝色较受欢迎.
四肢:四肢直,骨骼粗,脚平行,大腿肚子壮硕.
足部:圆形且坚挺,脚尖隆起.
尾:短,尾端细,尾根低,尾部保持平衡.
身高:约35~45厘米
牛头梗这一品种有两个品系——白色牛头梗和有色牛头梗。该品种的起源可追溯到1835年。大家一致相信该品种是由现已绝种的英国白梗繁育产生的。几年后，为达到其外观上的标准，该犬与西班牙指示犬进行杂交，至今仍可在该犬的身上偶尔发现指示犬的遗传特征。
约在1860年，育种人员认为培育出一头全面的犬更有挑战性，所以James Hinks培育出的一头风靡一时的全白的犬激起了当时的人们对新血统犬的热情。
牛头梗当时是以运动员的姿态出现，在那个时代斗犬是允许并且被广泛接受的，因为当时的生活相当艰苦而且不很文雅。作为一种斗犬或者说是犬类中的斗士，牛头梗必须强壮、敏捷而且要勇敢。牛头梗是为绅士们饲养的，为此这些绅士强烈要求公平竞赛，大家不要与弄虚作假的人进行比赛。牛头梗被教以勇敢地进行自卫和保护它的主人，但决不允许它去尝试挑战——白色的品种被称作“白色的骑士”，这是它保持至今的荣誉.
不了解该犬的人并不知道牛头梗是一种很友善的犬，它就是靠其性情才繁衍兴旺，有时也争斗和嬉戏。多数人更喜欢一种相对平衡的动物，而不是在某些方面古怪的动物。但总的来讲，牛头梗拥有作为一种斗犬的完善组合——活泼和机敏。
根据其标准，有色牛头梗也符合要求，有色牛头梗即非白色的任何颜色的或其他带有白色的花犬。有色牛头梗在1936年作为一个分支而分离出来。
品种标准
白色牛头梗
牛头梗应身体强壮，肌肉发达，身体匀称，有活力，有一副坚定而聪明的外表，充满活力，性情温和而且守纪律。
【头部】长、强壮、口吻宽阔，但很文雅。整个脸的外观呈椭圆形，面部没有表情或有凹痕。侧面观，其颅顶部到鼻端呈微微向下的凹陷。耳间和额头的部位平整。鼻端到双眼的距离大于眼到头顶的距离。下颔长而且轮廓分明。唇——整洁而紧闭，牙齿——对齐或呈剪状咬合，剪状咬合的犬上齿在下齿之前或与下齿对合整齐。牙齿应该健全，强壮有力，且规则。耳——小而薄的耳朵紧紧挨着。当耳朵向上时，两只耳朵能完全直立。眼——眼睛下陷，颜色深，一双歪着的小三角眼闪烁着敏锐的光；两眼间距很近，位于头的上部。蓝眼睛不符合标准。鼻子——鼻黑，鼻粱自然弯曲到鼻端。
【颈部】肌肉强健，长而弯，干练，自肩部至头部逐渐变细，颈部的皮肤松弛。
【胸】从正面看，胸宽，自鳍甲部到胸部很深，所以胸部较腹部离地面更近。
【躯干】由于肋骨显著外展而使得胸呈圆桶状，背短而强壮。真肋较长，微曲而盖住腰部。肩部肌肉发达而且强壮，但并不笨重。肩胛宽而扁平，自肩关节肩胛骨的上缘明显向后倾斜。肩后不应松弛或伸入鳍甲部位。腹侧线条自胸至腹呈一优美的弧线。
【腿】骨骼粗大并不粗糙，前肢中等长度，笔直的前腿稳固地支持着身体。肘部既不内收也不外展，掌骨粗壮笔直。从正后方看，两后肢平行。大腿肌肉发达，跗关节自然下降。跖骨短直。膝关节微屈，小腿肌肉发达。
【脚】圆而结实，脚趾弯曲，与猫脚相似。
【尾】尾短而低垂，理想的尾应该是水平的。尾根部粗壮，向着尾尖的方向逐渐变细。
【被毛】被毛短而平直，摸上去硬而粗糙。皮肤紧凑。
【颜色】有色牛头梗在除头部以外的地方生有白毛则视为不足。皮肤允许有色素沉着。
【运动】牛头梗步态沉着，轻松而安详，无论从前方或后方看，其前后肢均平行。行走时，前肢外展，后肢以脚足垂着地，膝关节和跗关节屈曲。牛头梗迈步稳重，但却给人的一种欢快的样子以显示其机敏和强壮。
缺点是前行时各点的分离均看作不足，严重的不足在一定程度上有一确切的比例，如前肢弯曲则视为很严重的不足，过度弯曲的前肢则更为严重。
失格条件：蓝眼睛视为不合格。
有色牛头梗
有色牛头梗除颜色一项以外，其他标准均与白色牛头梗的标准相同。其有色指的是任何非白色的或有白色斑块的牛头梗。其他条件相同，理想的着色是有斑纹的。毛色中白色占主要则为次品。
失格条件：蓝眼睛，白色过多。
饲养方法：
没有经过基础训练之前，先不要让你的“小牛”自己跑出去玩。因为原于祖先好斗的天性，它们会把比自己小的动物，比如，猫、一些啮齿动物、鸟等，习惯地看成是进入它们领地的侵略者而发起攻击。但如果家长们能在它们年幼的时候培养它们的社会交往能力，让它们多跟其他的犬接触，多接触些不同的人，则对“小牛们”友善性格的形成有很大帮助，在它们成长的过程中也会与其他的犬只相处得很好。另外，即使是一只训练有素的牛头梗，出门的时候，家长们也要给爱犬戴上牵引带，这样既可以保证狗狗的安全，也可以减少不必要的麻烦。牛头梗有着十分特殊的牙齿，咬合力为每平方厘米80公斤。在任何危险面前，都义无返顾、视死如归。
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